Появление плесени на чайном грибе свидетельствует о нарушении условий его содержания. Рассмотрим основные причины этой проблемы и способы ее предотвращения.
Содержание
1. Основные причины появления плесени
| Причина | Механизм воздействия |
| Низкая кислотность | Недостаток уксусной кислоты позволяет развиваться плесени |
| Недостаточная температура | При температуре ниже 20°C замедляется ферментация |
| Прямой солнечный свет | Ультрафиолет разрушает защитные свойства гриба |
| Нарушение гигиены | Попадание посторонних микроорганизмов извне |
2. Факторы, способствующие развитию плесени
- Использование немытой или плохо промытой посуды
- Применение металлических предметов при уходе за грибом
- Слишком слабый чайный раствор
- Недостаточное количество сахара в питательной среде
- Редкая замена раствора (реже 5-7 дней)
3. Как определить плесень на чайном грибе
- Появление пушистых пятен белого, зеленого или черного цвета
- Неприятный затхлый запах
- Изменение консистенции гриба (становится рыхлым)
- Образование нехарактерной пленки на поверхности
- Появление горького привкуса у напитка
4. Профилактические меры
| Мера | Эффективность |
| Поддержание температуры 22-25°C | Высокая |
| Использование стеклянной посуды | Высокая |
| Регулярное обновление раствора | Высокая |
| Применение марлевого покрытия | Средняя |
5. Что делать при появлении плесени
- Аккуратно удалить пораженные участки гриба
- Тщательно промыть оставшуюся часть под проточной водой
- Приготовить свежий чайный раствор с небольшим количеством уксуса
- Продезинфицировать банку кипятком или содовым раствором
- При сильном поражении - заменить гриб новым
Правильный уход за чайным грибом и соблюдение гигиенических норм помогут избежать появления плесени и сохранить полезные свойства напитка. При первых признаках проблемы важно сразу принять меры по ее устранению.
