Куриные стрипсы из McDonald's отличаются особой хрустящей панировкой и сочным мясом внутри. Приготовить аналогичное блюдо дома возможно при соблюдении правильной технологии.
Содержание
Ингредиенты для 4 порций
| Компонент | Количество |
| Куриное филе (грудка) | 500 г |
| Молоко | 200 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Сухари панировочные | 200 г |
| Специи (соль, перец, паприка) | по вкусу |
| Масло для фритюра | 1 л |
Состав оригинальной панировки McDonald's
- Пшеничная мука
- Кукурузная мука
- Разрыхлитель
- Декстроза
- Специи (чесночный порошок, перец)
Пошаговый рецепт
- Нарежьте куриное филе на полоски толщиной 1,5-2 см
- Замаринуйте в смеси молока и яиц на 1 час
- Приготовьте три емкости: с мукой, яичной смесью и сухарями
- Обваляйте каждую полоску: мука - яйцо - сухари
- Повторите процесс панировки для двойного слоя
- Разогрейте масло до 175°C
- Обжаривайте по 3-4 минуты до золотистой корочки
- Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла
Сравнение с оригиналом
| Параметр | McDonald's | Домашний вариант |
| Состав панировки | Патентованная смесь | Упрощенный вариант |
| Способ приготовления | Промышленная фритюрница | Домашняя фритюрница/сковорода |
| Время приготовления | 3,5 минуты | 5-7 минут |
Советы для идеальных стрипсов
- Используйте охлажденное мясо - оно сочнее
- Не пережаривайте - внутренняя температура должна быть 74°C
- Для хрустящей корочки дайте панировке "отдохнуть" 10 минут перед жаркой
- Подавайте сразу после приготовления
Этот рецепт позволяет получить куриные стрипсы, максимально приближенные по вкусу и текстуре к тем, что подают в McDonald's. Ключевые моменты - двойная панировка, точная температура масла и правильное время приготовления.
